Pues le había prometido a una amiga que pondría esta receta en mi canal IGTV de Instagram, pero aprovecho y la subo al blog, por que esta es de esas recetas que tienes que tener a mano para cuando tienes un antojo, o no sabes que preparar de postre, o estás solo/a y no quieres comer tarta una semana. Los ingredientes son como par dos o tres raciones, eso ya depende del trozo que seas capaz de dejar en la fuente, jajajaja, y se prepara en 10 minutos en el microondas y además es fit, es decir te puedes dar el capricho sin remordimiento, ya veis todo ventajas… eso si está mejor fría, así que después debes dejarla enfriar, una hora en la nevera le llega.
Ingredientes:
*4 galletas tipo digestiv
*30 gr. de mantequilla derretida
*1/ 2 envase de queso crema light ( 125 gr)
*1/2 envase de kefir o 1 yogurt griego
*1 huevo y una clara
*edulcorante al gusto 8 puedes probar la crema y añadir según te guste
*ralladura de limón y vainilla también añades según te guste que sabor que aportan
Paso 1, mezcla las galletas previamente trituradas con la mantequilla y colocal la pasta resultante en el fondo de un molde que de mas o menos para dos raciones, como va a ir al microondas, sirve cualquier tipo de recipiente, yo usé un tupper cuadrado que tiene el tamaño adecuado
Por otro lado bate el queso crema con el kefir o yogurt, el edulcorante , cuando este una crema uniforme añade el huevo y la clara, bate todo bien y añade la vainilla y la ralladura de limón, una vez hecha la mezcla viertela encima de la galleta y al microondas a máxima potencia un minuto y medio, lo sacas, ves como va y vas metiendola en tramos de 30 seg. hasta que veas que está bien cuajada, en mi caso me llevó unos 3 min. y 30 seg. Una vez fuera la dejas enfriar un poco sobre una rejilla y la desmoldamos. A la nevera más o menos una hora . al sacarla sólo tienes que adornarla con lo que más te guste, mermelada de fresa, de arándanos, mejor sin azúcar para que sea lo menos calórica posible y sana, o como yo con crema de caramelo alta en proteína y la adorné con unas frambuesas.. buenísimaaaa.
Si tienes alguna duda puedes ver mi video en la cuenta de Instagram Maretxa_
misrinconesexquisitos 